Flan au lait de noisette, pralin et tonka

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
• Dans une casserole faites chauffer jusqu'aux premiers frémissement le lait de noisette.
• Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette avec le sucre. Râpez la fève tonka dans ce mélange puis ajoutez le lait. Mélangez bien.
• Versez dans le plus petit plat lui même posé dans le plus grand que vous remplirez d'eau à mi-hauteur.
• Faites cuire au bain marie pour 50 minutes. Sortez du four, saupoudrez de pralin.
• Laissez refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur minimum 12 heures.