Fondant de patate douce à la vanille

Name: Fondant de patate douce à la vanille
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 grosse patate douce; 1 cuillerée à soupe de jus de citron; 250 ml de lait de riz; 80 de sucre de canne blond; 1 gousse de vanille; 2 grammes d'agar-agar

La couleur de la patate douce qui donne un air de fête à tous les plats qu'ils soient sucrés ou salés. Adorable.

Dessert

4 parts

2 heures

facile

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Ingrédients

1 grosse patate douce
1 cuillerée à soupe de jus de citron
250 ml de lait de riz
80 de sucre de canne blond
1 gousse de vanille
2 grammes d'agar-agar

Préparation

Laver et coupe la patate douce en morceaux.
La cuire à l'étouffée, avec sa peau dans un faitout avec un peu d'eau.
Une fois cuite, laisser tiédir puis ôter rapidement la peau et écraser la chair à la fourchette.
Ajouter le jus de citron.
Dans une casserole, mélanger le lait de riz, le sucre, les graines de la gousse de vanille et l'agar-agar.
Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Mélanger la purée de patate douce, toujours en écrasant à la fourchette.
Verser dans un moule à cake carré et laisser refroidir.
Placer au réfrigérateur pour 2 heures environ.
Démouler et découper des tranches.

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