Fraises à la rose, sirop de mélilot et baies poivrées de tasmanie

Ingrédients

• 1 casseau (environ 200 g) de belles fraises fraîches, tranchées épaisses
• 2 cuillères à soupe de beurre, non  salé
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de sirop de petits fruits nordiques et fleurs de mélilot (composé d'eau, de sucre, aronia, pimbina, cerise à grappe, fleurs de mélilot) ou de miel de qualité
• 1 cuillère à thé de baie poivrée de Tasmanie, épices de cru De Vienne, fraîchement moulues au mortier, mais pas trop
• 4 boules de crème glacée à la vanille

Pour la décoration :

• Boutons de roses du Maroc
• épices de cru De Vienne