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Fraises des Bois et Bulles de Savon d'Eau de Villée

Une recette de dessert pour recharger les batteries faibles en énergie. La jolie couleur de ce dessert enchantera vos invités.

Dessert
2 parts
20 min
facile
  • Fraises des Bois et Bulles de Savon d'Eau de Villée
  • Fraises des Bois et Bulles de Savon d'Eau de Villée - photo 2
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Ingrédients

2

Pour les bulles :

Préparation

  • Dissoudre le sucre glace dans l'eau de Villée et réserver au surgélateur au moins 2 heures.
  • Mixer l'alginate avec les 125 g d'eau et le dl d'eau de Villée. Ajouter 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert et 1 cuillère à soupe de zeste de citron jaune. Laisser reposer 30 minutes.
  • Remixer la solution à l'alginate.
  • Diluer le chlorure de calcium dans les 0.5 L d'eau.
  • A l'aide d'une seringue, laisser tomber des gouttes d'eau de Villée à l'alginate dans le bain de calcium. Les récupérer à l'aide d'une petite passoire et les rincer à l'eau fraîche.
  • De l'eau de Villée glacée au fond du verre, quelques fraises des bois, des billes, garnir de zestes de citron.
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Cheesecake fraises et framboises


A Alice au Pays des Saveurs

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Fraises des Bois et Bulles de Savon d'Eau de Villée
Fraises des Bois et Bulles de Savon d'Eau de Villée - photo 2
Fraises des Bois et Bulles de Savon d'Eau de Villée - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

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