Fraises des bois et bulles de savon d'eau de villée

Name: Fraises des bois et bulles de savon d'eau de villée
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tasse de fraises des bois; 1 dl d'Eau de Villée; 125 g d'eau neutre (eau de source); 1 g d'alginate de sodium; 0.5 l d'eau de source; 2.5 g de chlorure de calcium; de l'eau fraîche pour rincer; zeste d'un citron jaune; zeste d'un citron vert; 1 dl d'eau de villée; 1 cuillère à soupe de sucre glace

Dessert

2 parts

facile

20 min

Une recette de dessert pour recharger les batteries faibles en énergie. La jolie couleur de ce dessert enchantera vos invités.

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Préparation

Dissoudre le sucre glace dans l'eau de Villée et réserver au surgélateur au moins 2 heures.
Mixer l'alginate avec les 125 g d'eau et le dl d'eau de Villée. Ajouter 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert et 1 cuillère à soupe de zeste de citron jaune. Laisser reposer 30 minutes.
Remixer la solution à l'alginate.
Diluer le chlorure de calcium dans les 0.5 L d'eau.
A l'aide d'une seringue, laisser tomber des gouttes d'eau de Villée à l'alginate dans le bain de calcium. Les récupérer à l'aide d'une petite passoire et les rincer à l'eau fraîche.
De l'eau de Villée glacée au fond du verre, quelques fraises des bois, des billes, garnir de zestes de citron.

AAlice au Pays des Saveurs

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Fraises des bois et bulles de savon d'eau de villée

Ingrédients

Pour les bulles :