Fraises melba

Préparation

• Laver et équeuter les fraises puis les couper grossièrement en morceaux.
• Mixer avec le mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.
• On peut aussi utiliser le blender si on en a un.
• Ajouter la crème liquide, le fromage blanc et le sucre glace.
• Mixer à nouveau pour avoir un mélange bien homogène.
• Pour la chantilly au siphon :
  Dans un verre doseur par exemple, mélanger la crème très froide avec le sucre jusqu'à ce que l'on ne voit plus les grains de sucre.
• Verser la crème sucrée dans le siphon.
• Fermer le siphon, mettre une cartouche de gaz et percuter la cartouche.
• Secouer 7 -8 fois en tenant le siphon tête en bas.
• Retirer la cartouche, remettre le petit bouchon.
• Faire un test dans l'évier pour éviter tout problème , en gardant la douille tête en bas.