Framboisier agar-agar

Ingrédients

Génoise :

• 2 oeufs
• 60 g de sucre
• 60 g de farine
• 20 g de beurre
• 1/2 sachet de levure

Mousse :

• 500 g de framboise
• 250 g de fromage blanc à 20 %
• 2 dl de crème fraîche épaisse
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 3 grammes d'agar-agard'agar-agar

Glaçage :

• coulis de framboise