Gâteau à la mousse de groseilles et abricots

Ingrédients

Biscuit Joconde:

• 4 oeufs moyens
• 40 g de farine
• 160 g de poudre d'amande
• 160 g de sucre
• 4 blancs d'oeufs
• 66 g de sucre

Crème abricot:

• 200 g de purée d'abricot
• 1,5 feuille de gélatine
• 4 jaunes d'oeufs
• 60 g de sucre
• 70 g de beurre ramolli
• quelques abricots
• Mousse aux groseilles
• 450 g de groseilles = 300 g de jus environ
• 50 g de sucre
• 1/2 L de crème fraîche
• 3 feuilles de gélatine

Sirop pour imbiber:

• Sucre
• eau
• eau de vie de framboise (ou autres)