GATEAU AU BROCCIU

Préparation

• Préchauffer le four à 170°C.
• Prendre les 6 œufs et mettre les blancs dans un saladier et les jaunes dans un bol.
• Dans un robot, mettre le brocciu en morceau, les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé.
• Mixer jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
  Verser le mélange dans un saladier.
• Monter les blancs en neige.
• Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange à base de brocciu.
• Verser dans un moule à manquer et laisser cuire 50 minutes.