Gateau au chocolat de Pierre Hermé

Préparation

• Préchauffez le four à 210 °C ;
  Faites fondre le chocolat au four à micro ondes avec le beurre.
• Fouettez les 6 jaunes d'oeufs avec le sucre (75 g) et les graines du baton de vanille
• Montez les blancs en neige avec 50 g de sucre.
  Mélangez les jaunes avec le chocolat / beurre ; puis rajoutez délicatement les blancs en neige
• Versez la préparation dans vos moules et mettez dans votre four, baissé à 150 °C. Cuisez pendant 25 minutes...