Name: Gâteau au chocolat et carambar
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 cl de lait; 50 g de chocolat pâtissier; 12 carambars; 2 jaunes d'oeufs; 60 g de sucre; 20 g de maizéna; 100 g de beurre; 4 oeufs; 160 g de sucre en poudre; 100 g de farine; 50 g de fécule de pomme de terre; 50 g de maïzena; 1 sachet de levure chimique; 30 g de cacao amer; 10 g de cacao amer pour le moule; 20 g de beurre pour le moule

Préparation

Pour la réalisation de la crème aux carambar
Porter à ébulition le lait avec le chocolat coupé en morceaux et les carambar ,bien lisser quand tout est fondu et laisser tiédir.
Battre les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment. Incorporer à cette dernière préparation la maizéna , puis reverser le tout dans la casserole et remettre à ébullition quelques minute , puis laisser tiédir un peu.
Réalisation de la pate du gâteau chocolat
Beurrer et saupoudrer de cacao amer tout l'intérieur du cercle à gateau , pour un démoulage plus facile . Faire fondre le beurre au micro onde A part , battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment .
Incorporer ensuite la farine , la fécule , la maizéna , la levure , le cacao amer et le beurre fondu , mélanger le tout énergiquement Monter les 4 blancs en neige , puis les incorporer délicatement au reste de la préparation et bien lisser.
Préchauffer le four à 175 °.Verser la moitié de la pate à gateau dans le moule et lisser , puis verser tout la crème aux carambar dessus jusqu'à 1 cm du bord , et recouvrir du reste de la pate à gateau au chocolat.
Enfourner pour 35 minutes. Laisser complètement refroidir avant de tenter de le démoule.