Gâteau aux fruits de la passion

Préparation

• Préchauffer le four à 180º. Beurrer et fariner un moule à manqué rond. Réserver.
• Couper quatre fruits de la passion en deux et prélever la pulpe avec une cuillère. Mettre la pulpe dans le bol d'un batteur avec l'eau.
• Bien mélanger. Ajouter le lait, le beurre et les oeufs. Battre énergiquement.
• Dans une jatte, bien mélanger la farine avec le sucre et la levure.
• Ajouter le mélange à la préparation antérieure et battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
• Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180º pendant environ 45 minutes.
• Vérifier la cuisson à l'aide d'une pique en bois ou d'une lame fine. Retirer le gâteau du four et le laisser un peu tiédir.
• Entretemps, préparer le sirop. Recueillir la pulpe des fruits de la passion restants. Mettre la pulpe dans une petite casserole, avec le sucre.
• Dissoudre l'amidon de maïs dans l'eau froide et ajouter le mélange dans la casserole. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu.
• Démouler le gâteau et faire des trous sur toute la surface avec une pique en bois. Verser uniformément le sirop chaud sur le gâteau et laisser refroidir.