Gâteau crémeux ananas & noix de coco

Name: Gâteau crémeux ananas & noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boîte d'ananas; 3 oeufs; 80 g de sucre; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de noix de coco; 1 cuillère à soupe de cointreau; 40 g de sucre; 1 cuillère à soupe de coco râpée pour la décoration

Dessert

2 parts

10 min

45 min

facile

682 Kcal

(4.5/5 - 2 votes)
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26

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Ingrédients

1 boîte d'ananas
3 oeufs
80 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de noix de coco
1 cuillère à soupe de cointreau

Caramel :

40 g de sucre

Facultatif :

1 cuillère à soupe de coco râpée pour la décoration

Coût estimé: 2.79€ (1.4€/part)

Préparation

Mixer finement les tranches d'ananas avec 3 cuillères à soupe de jus d'ananas et le cointreau.
Transvaser dans une petite casserole, ajouter le sucre, porter à petite ébullition pendant 10 minutes, en mélangeant de temps à autre. Laisser refroidir.
Préparer le caramel en mettant le sucre dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer à feu moyen et laisser le caramel se faire sans mélanger, si tout le sucre ne se dissout pas, faire tourner la poêle.
Quand le caramel est doré le verser au fond d'un moule à cake. Battre les oeufs, ajouter la farine et mélanger, ajouter la purée d'ananas et la noix de coco.
Verser l'appareil dans le moule caramélisé et faire cuire 45 minutes à 150° soit thermostat 5.
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais une nuit.
Démouler avant de servir et saupoudrer éventuellement de noix de coco râpée.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 682Kcal

Glucides: 100.1g
Lipides: 20.6g
Gras sat.: 5.3g
Protéines: 14.5g
Fibres: 6.1g
Sucre: 84g
ProPoints: 18
SmartPoints: 31

Information nutritionnelle pour 1 portion (430g)

Végétarien

Sans lactose

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