Gâteau de semoule, sans cuisson, parfumé à la Fève de Tonka

Name: Gâteau de semoule, sans cuisson, parfumé à la fève de tonka
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de sucre en poudre; 3 cuillères à soupe d'eau; 1l de lait; 125 g de semoule de blé dur fine ou extra-fine; 10 g de poudre d'amandes; 75 g de sucre en poudre; abricots secs coupés en dés; 1 Fève de Tonka du Brésil

Dessert

4 parts

15 min

7 min

facile

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18

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Ingrédients

Pour le caramel :

100 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d'eau

Pour le gâteau :

1l de lait
125 g de semoule de blé dur fine ou extra-fine
10 g de poudre d'amandes
75 g de sucre en poudre
abricots secs coupés en dés
1 Fève de Tonka du Brésil

Préparation

Préparer le caramel en portant une casserole avec le sucre et l'eau sur feu doux et en laissant caraméliser sans mélanger.
Verser le caramel dans un moule à charlotte et placer au congélateur.
Dans une grande casserole, sur feu moyen, porter à ébullition le lait, le sucre et la Fève de Tonka râpée.
Ajouter, la semoule et la poudre d'amandes, en pluie et faire épaissir sur feu doux pendant 7 minutes en prenant soin de mélanger constamment.
Retirer du feu et laisser de côté pendant 30 minutes en remuant toutes les 5 minutes environ pour éviter la formation d'une peau sur le dessus.
Sortir le moule du congélateur et verser la préparation dedans.
Réfrigérer pour au moins 2 heures.
Au moment de service, démouler le Gâteau de semoule sur une grande assiette.

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