Name: Gâteau grand-mère aux poires et aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 poires (de type Comice); 1 pomme (Golden); 170 grs de beurre (ramolli); Caramel; 120 grs de sucre; 3 oeufs; Le jus d'un citron; 150 grs de farine; 1 sachet de levure

Ingrédients

3 poires (de type Comice)
1 pomme (Golden)
170 grs de beurre (ramolli)
Caramel
120 grs de sucre
3 oeufs
Le jus d'un citron
150 grs de farine
1 sachet de levure

Préparation

Sortez le beurre afin qu'il puisse ramollir.
Coupez les poires en 4, puis épluchez-les avant de les couper en lamelles épaisses. Pelez, épluchez, épépinez la pomme et coupez-la en lamelles épaisses aussi.
Réchauffez le caramel et versez-le dans le fond d'un moule à manqué de façon à ce que ça recouvre le fond. Puis recouvrez de lamelles de poire sur le contour, de façon harmonieuse. Disposez également les lamelles de pomme sur le milieu.

Préchauffez votre four sur th 6-180°. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, le jus de citron et mélangez. Incorporez ensuite progressivement la farine et la levure. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige à la pâte.
Versez la pâte sur les fruits, étalez bien. Faites cuire à four chaud 50 mn environ. Sortez du four et vérifiez la cuisson en piquant le gâteau d'une pointe de couteau, celle-ci doit ressortir propre. Démoulez le gâteau en le retournant et laissez-le tiédir.

Commentaires des membres (20):

patricia_j2014, 23/09/2020

Bonjour et merci pour cette recette ! les pommes étant assez fades , je les recouvre de copeaux de beurre de cannelle en poudre et quelques gouttes de rhum ( l'alcool disparaît à la cuisson ) .

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23/01/2020

Etape 4 ... "Faites cuire à four chaud 50 mn environ" des fois qu'un/une étourdi fasse cuire dans un four froid !!!! Sinon c'est très bon avec toutes sorte de fruit mangue,ananas etc ....

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Réponse Ptitchef:

Certains enfournent sans avoir préchauffé le four avant ;-)

10/03/2019

J ai effectué cette recette avec seulement 50 g de sucre pour la pâte ! Amplement suffisant
Gâteau délicieux
Petit bémol au niveau de l explication du sucre 120 g était noté manque de précision est ce pour le caramel ? Ou bien le caramel et la pâte ????

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tison_j2019, 03/03/2019

Facile et tellement bon à refaire

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Nazcinar, 20/02/2018

Superbe recette

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memecactus, 01/05/2017

Je n'aime pas faire la patisserie; trop minutieux pour moi, j'ai quand même essayé avec ce gâteau, ce fut une réussite!! super bon et beau!! je recommencerai, LOL

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M2249, 15/03/2017

Excellente recette - tres bon gateau et tres leger. - à refaire sans hésiter.

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06/03/2017

Une merveille!!je ne connaissais pas l'expression cuire a four chaud....comme c'a c'est fait !!!

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02/03/2016

Un gâteau très moelleux et vraiment très bon

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01/03/2015

Super bon