Gateau léger aux pommes

Préparation

• Éplucher les pommes et les couper en petites morceaux.
• Ajouter la farine, le sucre et les jaunes d'œufs et bien mélanger.
• Ajouter le fromage blanc.
• Dans un autre saladier, battre les blancs en neige ferme.
• Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent.
• Verser dans un moule à cake et enfourner 35 à 40 minutes à 180°c.
• Laisser refroidir avant de démouler car le gâteau va se retasser.
  Déguster bien frais, il n'en sera que meilleur.