Gâteau mousse à l'érable aux amandes pralinées

Ingrédients

Gâteau à l'érable :

• 1/2 t (125 ml) de sirop d'érable
• 4 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de farine à gâteau tamisée
• 1 pincée de sel

Mousse à l'érable :

• 1/3 t (80 ml) d'eau
• 1 1/2 cuillère à table (22 ml) de gélatine
• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à 35%
• 1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
• 5 jaunes d’oeufs

Amandes pralinées :

• 1/2 t (125 ml) de sirop d'érable
• 1 tasse (250 ml) d'amandes effilées Sirop à l'érable
• 2 cuillères à table (30 ml) de sirop d'érable
• 2 cuillères à thé (10 ml) de rhum (facultatif), Sucre glace

Sirop à l'érable :

• 2 cuillères à table (30 ml) de sirop d'érable
• 2 cuillères à thé (10 ml) de rhum (facultatif), Sucre glace