Gâteau "Mousse aux myrtilles"

Préparation

• Préparer la génoise.
  Préchauffer le four à 180 °C. Battre les jaunes d'oeufs avec 1 cuillère à soupe de sucre.
• Dans un autre bol battre les blancs d'oeufs avec 3 cuillères à soupe de sucre en
  neige. Dans jaunes d'oeufs ajouter le farine (tamiser) et cognac. Bien mélanger. Ajouter 1/3 de blancs en neige, mélanger.
• Ajouter 2/3 de blancs en neige et mélanger avec un cuillère en bois, délicatement (15 sec). Verser la préparation dans un moule à charnière. Cuire 12-15 minutes.
  Refroidir. Bien arroser avec une mélange (cognac avec sirop et un peu d'eau)
• Préparer la mousse.
  Mettre 5 feuilles de gélatine dans l'eau froid. Mixer l'yoghourt, le jus de citron, sucre vanille.
  Faire fondre le gélatine sur bain-marie. Ajouter dans la préparation. (mélanger avec un peu de la préparation et après mélanger ça délicatement avec tout la préparation). Mixer. Mettre au frigo (5 -10 minutes). Mélanger avec les fruits (laisser un peu pour décor). Battre la crème en chantilly avec sucre glace. Mélanger délicatement avec les deux préparations.
• Mettre la génoise dans un moule à charnière. Mettre papier sulfurisé sur les côtes du moule. Verser la préparation. Mettre dans le frigo. (1 heure)
• Mettre au dessus la mousse des fruits. Mettre le gâteau dans le frigo.
• Préparer la nappage. Faire fondre 2 feuilles de gélatine. Mélanger avec 200 ml jus des myrtilles . Mettre sur le gâteau les myrtilles. Verser sur le gâteau nappage. Laisser durcir dans le frigo.