Name: Gateau perigourdin
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de noix; 125 g de farine; 250 g de sucre; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 4 oeufs; 1 cuillère à soupe d'eau de vie (ou 3 cuillères à soupe de liqueur de noisettes); 200 ml d'huile; quelques cerneaux de noix pour la décoration (facultatif)

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Ingrédients

150 g de noix
125 g de farine
250 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
4 oeufs
1 cuillère à soupe d'eau de vie (ou 3 cuillères à soupe de liqueur de noisettes)
200 ml d'huile
quelques cerneaux de noix pour la décoration (facultatif)

Coût estimé: 4.85€ (0.61€/part)

Préparation

Mixer les noix à l'aide d'un mixeur. Dans un saladier, verser les poudres (noix moulues, farine, sucre, levure et sel) et bien mélanger.
Rajouter l'huile et l'eau de vie, mélanger. Puis les œufs un à un tout en mélangeant bien.
Verser dans un moule à génoise de 24 cm de diamètre, beurré et fariné (ou en silicone) et faire cuire 45 minutes environ à four doux.
Sortir du four, laisser refroidir 10 minutes puis démouler.
Peut se faire 3 ou 4 jours à l'avance ou se congeler.
Vous pouvez également rajouter un nappage au chocolat en faisant fondre 125 g de chocolat pâtissier avec 100 ml de crème liquide. Napper ensuite le gâteau du chocolat fondu, et laisser refroidir avant de décorer de cerneaux de noix entiers.