Gâteau roulé à la pralinoise

Préparation

• Pour la génoise :
  Séparer les blancs des jaunes des œufs.
  Montez les blancs en neige avec le sel.
  Mélangez bien les jaunes et le sucre et la farine.
  Incorporez délicatement les blancs en neige.
• Placez du papier sulfurisé sur le lèche frite et étaler la génoise faire cuire pendant 15 minutes à 180° C.
• Quand c'est cuit retournez la pâte sur un torchon, sortir le papier sulfurisé et roulez la pâte dans le torchon sur elle-même.
• Pour la crème :
  Faire fondre la pralinoise au bain marie.
  Y rajouter la crème liquide bien mélanger.
• Dérouler la pâte et napper la de la crème (en garder une peu pour le glaçage).
• Roulez la pâte sur elle-même la mettre dans un beau plat rectangulaire.
• Nappez avec le reste crème (comme un glaçage).