Gâteau roulé choco fraise

Préparation

• Préchauffer le four a 180 degrés.
  Tamiser la farine avec la maïzena et cacao.
  
  Casser 2 oeufs et séparer les blancs des jaunes.
  Dans un bol, fouetter les deux jaunes, l'œuf entier avec la moitié du sucre.
  
  Monter les 2 blancs en neige ferme avec le reste du sucre en fouettant sans cesse puis les incorporer aux jaunes en soulevant délicatement la pâte avec une spatule souple. Verser ensuite le mélange de farine en pluie et mélanger délicatement toujours à la spatule.
• Tapisser une plaque de papier cuisson, verser la préparation de façon homogène sur 1 cm d'épaisseur et enfourner 8 min et laisser bien refroidir.
• Monter la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre glace et fixe chantilly a mi opération
  
  
  Couper la génoise en 2, étaler une couche de confiture puis de chantilly et rouler, faites de même pour l'autre et réservez au frais 1 heure.
  
  Couper chaque extrémités des roulés et décorer de chantilly, fraise, coulis et copeaux.