Génoise express (en 30 min)... rapide et pratique!

Préparation

• Séparer les blancs des jaunes. Mettez les blanc dans un grand saladier.
• Par ailleurs mélanger la farine avec la levure, peser le sucre, beurrer un moule à manqué.
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  Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l'aide de votre batteur électrique.
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  Ajouter le sucre, sans arrêter le batteur mais en diminuant la puissance, ajouter les jaunes puis la farine.
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  La pâte va blanchir, augmenter de volume. La texture et aérienne et mousseuse.
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  Dès que la pâte est homogène, arrêter le batteur.
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  Verser la pâte dans le moule beurré, et enfournez 20 minutes à 180°. Démouler la génoise lorsqu'elle est tiède.