Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic

Préparation

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  Rincer rapidement les fraises, les équeuter, les couper en morceaux et les placer dans un bol pour les mixer avec 60g de sucre glace. Réserver.
  Dans un 2° bol, battre la crème avec le mascarpone en chantilly. Réserver.
  Dans un 3° bol, battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec les 60g de sucre glace restant.
  Mélanger les 3 préparations et verser dans la sorbetière.
  Laisser tourner celle-ci pendant 25min.
  Placer la glace faite dans un récipient et l'entreposer au congélateur.
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  Au moment de servir la glace,
  Dans une coupe, placer 3 boules de glace.
  Ajouter la chantilly.
  Garnir de morceaux de fraises et de brisures de meringue aux fraises.