Glace à la vanille au kitchenaid

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Dessert

15 parts

facile

13 heures

300 Kcal

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La glace est très onctueuse et crémeuse...une vraie réussite!!

Ingrédients

• 300 ml de lait entier
• 300 ml de crème liquide
• 8 jaunes d’oeufs
• 230 g de sucre en poudre
• 600 ml de crème fouettée
• 4 cuillères à café de vanille
• 1 pincée de sel

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Glace premier avril

Préparation

• Dans une grosse casserole,faire chauffer à feu moyen le lait et la crème jusqu'à une température élevée sans laisser bouillir et en mélangeant régulièrement.
  Retirer la préparation du feu et réserver.
• Verser les jaunes d’œufs et le sucre semoule dans le bol mélangeur du Kitchenaid et battre avec le fouet à fils pendant environ 30 secondes sur la vitesse 2.
  La préparation doit être bien mélangée et légèrement épaissie.
• Maintenir la vitesse 2 et ajouter progressivement la crème et le lait et battre jusqu'à incorporation complète.
• Verser le mélange obtenu dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à apparition de vapeur et de petites bulles le long des parois de la casserole.
  Remuer constamment.Ne pas porter à ébullition.
• Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter la crème fouettée,la vanille et le sel.
  Couvrir le bol et laisser refroidir complètement au frais pendant au moins 8 heures.
• Assembler le bol réfrigérant,la palette et le mécanisme d'entrainement.
  Choisir la vitesse 1 et verser le mélange dans le bol à sorbetière.
  Laisser tourner pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
• Laisser au congélateur(dans un récipient hermétique adapté) une nuit avant de déguster.

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