Dans un récipients battre les 3 jaunes d’œuf avec le sucre en poudre.
Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème avec la vanille en poudre. Verser sur le mélange œufs sucre puis remettre sur le feux et faire épaissir sur feux doux tout en remuant.
Retirer du feu et ajouter la purée de potimarron (cuit à la vapeur puis mixé). Mixer avec un un robot plongeant.
Mettre au frais. Une fois la préparation bien froide mettre en sorbetière pour 30 à 40 minutes puis conserver au congélateur.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes