Glace stracciatella vanille chocolat

Préparation

• Lorsque la gousse à infusé (le temps que le lait soit prêt à bouillir).
• Fendez-la et retirez avec la pointe du couteau les petits grains et déposez-les dans le lait.
• Mettez à refroidir le lait.
• Pendant ce temps-là, mixez les palets en chocolat de manière à obtenir des brisures de chocolat plus ou moins grosses selon vôtre goût.
• Ensuite, battez le sucre et les jaunes d'œuf dans un plat. Attention, ils doivent être mousseux mais encore jaunes.
• Ajoutez-y le lait refroidi, la crème fraîche. Mélangez pour que le tout soit uniforme.
• Quand le mélange est prêt, versez dans votre turbine à glace.ou sorbetière.
• Laissez prendre 5 minutes, puis ajoutez délicatement et petit à petit les brisures de chocolat.
• Laissez tourner jusqu'à obtenir la consistance voulue.
• Servir avec une sauce chocolat.