L'extravagance abricot et pistache votez maintenant Dessert4 partsfacile55 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 La base pistache : 2 oeufs 70 g de farine 30 g de pistaches réduites en poudre 70 g de sucre 50 g de lait 50 g d'huile neutre 1/2 sachet de levure chimique 15 g de pistaches réduites en éclats 1 cuillère à café d'arôme pistache Les choux (12) : 2 gros oeufs 50 g de lait 75 g d'eau 70 g de farine tamisée 50 g de beurre en dés 10 g de sucre La crème de pistaches : 40 g de beurre mou en dés 60 g de sucre 100 g de pistaches réduites en poudre 2 jaunes d'oeufs (réserver les blancs) 10 cl de crème liquide entière 1 goutte d'extrait de vanille Le bavarois abricots : 500 g d'abricots en boite (rincés et égouttés) 50 cl de crème liquide 150 g de sucre 6 feuilles et 1/4 de feuille de gélatine de 2 g 5 g de jus de citron filtré 15 g de sucre glace La mousse meringuée abricots : 2 blancs d'oeufs 120 g de sucre 50 g d'eau 5 g d'Amaretto (facultatif) 130 g d'abricots en boite (rincés et égouttés) 2 feuilles de gélatine de 2 g
