La bonne tarte au chocolat toute simple

Dessert

8 parts

facile

35 min

562 Kcal

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Ingrédients

Pour la pâte sucrée:

• 240 g de farine
• 100 g de sucre
• 120 g de beurre mou
• 1 gros oeuf (ou 1 petit + 1 jaune)

Pour la ganache:

• 250 g de chocolat à dessert
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 70 g de beurre

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Préparation

• Préparer la pâte sucrée
  Travailler au fouet le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pommade, ajouter l'oeuf entier.
• Terminer en ajoutant la farine et la mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Former une boule, et laisser reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.
• Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et garnir un moule à tarte beurré.
• Faire cuire la pâte à blanc 20 minutes à 160° (th. 5-6). Laisser refroidir et démouler sur le plat de présentation.
• Préparer la ganache
  Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ne pas le mélanger tant qu'il n'est pas entièrement fondu.
• Retirer du feu. Ajouter le beurre et mélanger au fouet. Ajouter ensuite la crème fraîche tout en continuant de fouetter.
• Garnir le fond de tarte et laisser prendre la ganache environ 2 heures.

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