Commencez en pelant puis en coupant en morceaux les pommes. Mettez le beure dans une poêle puis faites-y sauter les pommes à feu assez vif jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
Ajoutez alors le sucre roux, remuez, laissez fondre le sucre pour qu'il enveloppe bien les pommes puis retirez du feu et versez-les dans le fond du moule Crouti.
Verser les oeufs dans un saladier et battez-les jusqu?à ce qu?ils soient bien mélangés.
Ajoutez ensuite toujours en battant et petit à petit le sucre, la farine, la crème et le lait. Coupez la vanille en deux puis grattez-la au dessus de la pâte.
Versez cette pâte sur les pommes dans le moule puis enfournez, appuyez sur la touche Cuisson Crousti puis réglez la cuisson.
Passez ensuite éventuellement la flognarde sous le grill pendant 2 ou 3 minutes. Pendant ce temps réalisez le caramel au beurre salé
Versez le sucre dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen jusqu?à ce que le sucre soit fondu et commence à colorer. Cuisez à 180° pendant 40 minutes)
Faites chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe à soupe d'eau à part. Quand le sucre est à point retirez du feu et ajoutez la moitié du beurre et mélangez avec une cuillère en bois.
Remettez un peu sur le feu si le caramel commence à durcir. Versez la deuxième moitié du beurre et mélangez. Finissez en versant l'eau chaude et mélangez de nouveau. Ne laissez pas complètement refroidir. Laissez tiédir la flognarde avant de servir et nappez avec le petit caramel.
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