La maison du père noël

Ingrédients

1 génoise au cacao amer :

• 150 g de sucre cassonade
• 150 g de farine
• 50 g de beurre
• 4 jaunes d'oeufs
• 4 blanc d'oeufs battus en neige ferme
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de cacao Van Hooten

2 génoises à la poudre de noisette :

• 300 g de sucre cassonade
• 300 g de farine
• 50 g de beurre
• 50 g de poudre de noisette
• 8 jaunes d'oeufs
• 8 blancs d'oeufs battus en neige ferme
• 1,5 sachet de levure chimique

Sirop d'imbibage des génoises :

• 1 volume d'eau
• 2 volume de Cointreau
• sucre facultatif

Crème patissière :

• 0,5 litre de lait écrémé
• 50 g de farine
• 60 g de fructose
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'arôme vanille, ou du sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de Cointreau, ou Grand Marnier (à accorder au sirop d'imbibage)

Biscuit pour tuiles et pierres apparentes :

• 100 g de sucre cassonade
• 70 g de poudre de noisette
• 1 oeuf entier
• 100 g de farine

Pâte à ghoribas :

• 50 g de sucre cassonade
• 1 jaune d'oeuf
• 50 g de beurre fondu
• 100 g de farine

Glacage :

• 200 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de café tres fort
• 1 filet d'eau