La tarte aux abricots
Une belle tarte acidulée au bon goût d'été.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
Pour la garniture :
Vous allez aimer
Tarte fine aux abricots
Préparation
- Commençons par la pâte brisée. Mettez le beurre bien mou dans le bol d’un robot et battez-le avec la feuille pour l’assouplir. Puis ajoutez le lait tiède et le jaune d’œuf. Remuez à nouveau. Incorporez ensuite le sel et le sucre.
Ajoutez enfin la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. J’ai eu un peu de mal avec le robot (la pâte collait à la feuille sans bien se mélanger) alors j’ai fini à la main. Ça marche très bien aussi.
Enveloppez la pâte dans un papier cellophane et placez-la au réfrigérateur pendant deux heures. - Pendant ce temps, faites la garniture : dans le robot équipé du fouet ou dans une jatte, cassez les trois oeufs, ajoutez la poudre d’amandes, le sucre, la crème liquide, le beurre fondu, l’amaretto et la farine. Mélangez le tout pour obtenir un mélange bien lisse. Réservez.
- Au bout des deux heures, sortez votre pâte du frigo et préchauffez votre four à 180°.
Étalez la pâte au rouleau, pas trop finement (3mm environ), beurrez un moule à tarte ou un cercle et posez-y la pâte. Faites quelques entailles au couteau ou à la fourchette au fond. (Une astuce pour que la pâte ne se déforme pas à la cuisson : mettez votre pâte posée dans le moule au congélateur pendant quelques minutes. Le froid va empêcher la pâte de se déformer) - Remplissez la tarte de la crème puis disposez les abricots coupés en deux. Enfournez durant 45 à 50 minutes. Surveillez bien la cuisson, cela peut varier selon les fours.
Avant de servir, saupoudrez d’un peu de sucre glace et régalez vous
Nutrition
- Glucides: 37.1g
- Lipides: 32.3g
- Gras sat.: 19.7g
- Protéines: 8g
- Fibres: 1.8g
- Sucre: 15.2g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 21
Questions
J'ai fait à la lettre cette tarte , mais je pense qu'avec une autre pate cela aurait été mieux ! de plus la garniture est un peu lourde pour la pate , et le démoulage est "périlleux" Dommage
Il faut bien faire cuire la pate. De préférence la mettre en bas du four afin que la pate cuise bien. Démouler une tarte est toujours un peu compliqué.
Vous pouvez la faire dans un plat en faïence pour ne pas avoir à la démouler.
Des abricots secs ou abricots en conserve (dans le jus) ?
Des abricots frais ^^
Peut on remplace l amaretto par un autre ingrédient merci
Vous pouvez ne rien mettre, c'est très bien également.
Bonjour en ce qui concerne les pro points c'est equivalent a une part ou alors a. la totalite c'est a dire 13 propoints pour les 8 parts merci de votre reponse.
C'est pour une part
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Ce n'est pas une pâte brisée la recette !.
Généralement, la proportion du beurre par rapport à la quantité de farine est de moitie, soit 125g. Je mets un peu plus de sucre dans la pate et pas du tout de farine dans la garniture
Je fais cette tarte avec une pâte brisée. 125g de beurre pour 250g de farine, sucre, sel, eau, mais pas d'oeuf ni lait. Je mets la poudre d'amande sur mon fond de tarte. Pour la garniture, 2 oeufs, crème, sucre, 2 cuillères à café de vanille liquide. Après cuisson, du sucre glace. Délicieux et moins calorique.
Ça me parait excellent , l eau me vient aà la bouche rien qu en la regardant !!!!!! Je dis bien en la regardant lol car je fais attention ...Mais je vais garder la recette pour un jour de folie !!!!!!!! Merci a vous pour toutes ces bonnes recettes
Voilà une bonne idée ,pour utiliser les abricots du verger ,c'est pour bientôt ,pour régaler mes gourmands ,bravo ptit chef
mesdames faites vous plaisir la vie est courte
