Le Gibassier

Préparation

• Mélangez tous les ingrédients et bien pétrir.
• Rajoutez un peu d'eau de fleur d'oranger si la pâte est trop sèche ou de la farine dans
  le cas contraire.
• Mettre le pâte en boule et laissez reposer pendant 3 heures sous un linge propre dans un endroit chaud.
• Préchauffez le four th.6 (180°C).
• 
  Abaissez la pâte de la forme que vous désirez sur 0,5 à 1 cm d'épaisseur et saupoudrer de sucre.
• Enfournez pendant 20 à 30 minutes.
  Le gibassier doit être coloré mais pas trop sec.
• Il durcit en refroidissant.
  Le gibassier se garde plusieurs jours sans problèmes, contrairement à la pompe à l'huile.