Ma Création au Tofu: Moelleux Tofu-pommes-framboises

Préparation

• 
  Dans une poêle chaude, faire caraméliser les pommes pelées et coupées en dés avec la noix de beurre + 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.Réserver dès qu'elles ont une belle couleur dorée.
• 
  Ecraser dans un 1er temps le tofu à la fourchette pour l'assouplir un peu. Puis, mettre le tout dans un mixer avec 3 cuillères à soupe de lait et mixer le tout pour obtenir un mélange qui reste grumeleux mais bien lié dans l'ensemble.
• Dans un saladier, reverser le tofu, ajouter les 2 œufs un à un en mélangeant entre chaque. Rajouter 1 cuillère à soupe de sirop d'érable. Verser le sucre en poudre + le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger; Ne vous inquiétez pas le mélange reste toujours grumeleux.
• 
  Ajouter la farine + la levure et bien mélanger le tout... encore et toujours grumeleux!
  Y ajouter enfin les pommes caramélisées et les framboises encore surgelées. Mélanger.
• Beurrer et fariner un moule, pour moi en terre cuite du Portugal et rectangulaire, et y verser la préparation. Enfourner dans un four chaud à 160 °C pendant environ 30 minutes.
• 
  Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sans aucune adhérence de pâte.