Maamouls à la pistache - Gâteau de Pâques - Liban

Préparation

• Pétrir la semoule, l'eau de fleur d'oranger, l'eau de rose, la farine et le beurre mou, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
• Laisser reposer au frais 2 heures.
• Hacher grossièrement les pistaches.
• Afin d'éviter que les pistaches ne soient trop hachées et poudreuses.
• Mélanger les pistaches avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose.
• Former des petites boules avec la pâte (de la taille d'un petit abricot).
• Faire un puit dans la boule, dans lequel on insère une petite boule du mélange de pistaches.
• Refermer et marquer à la fourchette.
• Disposer les petits gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Mettre au four T° 6, soit 180°C pendant 20 minutes.