Macarons fourrés à la fourme d'ambert & aux fruits

Name: Macarons fourrés à la fourme d'ambert & aux fruits
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 coques de macarons; 2 pommes; 2 poires; 20 cl de crème fraîche épaisse; Beurre; 125 g de cerneaux de noix; 12 dattes (type Mejhoul); 150 g de Fourme d'Ambert + une douzaine de bâtonnets de Fourme d'Ambert; 2 cuillères à soupe de sucre

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Dessert

2 parts

facile

27 min

Ingrédients

12 coques de macarons
2 pommes
2 poires
20 cl de crème fraîche épaisse
Beurre
125 g de cerneaux de noix
12 dattes (type Mejhoul)
150 g de Fourme d'Ambert + une douzaine de bâtonnets de Fourme d'Ambert
2 cuillères à soupe de sucre

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson15 min

Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche épaisse avec la Fourme d'Ambert coupée en morceaux.
Laissez bien fondre le fromage et laissez un peu refroidir avant de placer au frigo.
Épluchez et découpez les pommes et les poires en petits dés.
Incorporez-les à la crème à la Fourme d'Ambert refroidie et replacez au frais.
Concassez grossièrement les noix et réservez.
Dans une poêle chaude, versez 2 cuillères à soupe de sucre à sec et laissez jusqu'à formation d'un caramel.
Ajoutez les cerneaux de noix et enrobez-les du caramel.
Versez les cerneaux de noix sur une plaque froide recouverte de papier sulfurisé.
Garnissez vos coques de macarons avec la crème et parsemez des cerneaux de noix.
Dénoyautez les dattes et réservez.
Travaillez légèrement à la main les bâtonnets de Fourme d'Ambert et formez des noyaux de Fourme légèrement plus gros que le noyau d'origine.
Fourrez les dates avec ces noyaux de fromage.