Madeleines chocolat et caramel au beurre salé

Name: Madeleines chocolat et caramel au beurre salé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 100g Beurre; 100g Farine; 2 Oeufs; 50g Sucre; 1càc Levure; 1 Poignée pépites de Chocolat (grosse poignée); 15 Morceaux de Sucre; 7Cl Eau; 30g Beurre Salé; 4 càs Crème Liquide; 1 Pincée de Fleur de Sel

Dessert

12 parts

facile

25 min

218 Kcal

Une petite bombe gourmande

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Porter doucement à ébullition la crème liquide et parallèlement dans une autre casserole faire chauffer à feu vif le sucre et l'eau pour obtenir un caramel blond.

Retirer du feu le caramel obtenu et ajouter le beurre en 3 fois tout en agitant la casserole.

Remettre sur feu moyen et ajouter la crème liquide et la fleur de sel en mélangeant à l'aide d'un fouet si il y a des agrégats de sucre.

Verser dans un pot et réserver.
Préchauffer le four à 220°C (Th. 7/8).
Faire fondre le beurre, dans un saladier mélanger le beurre fondu avec la farine, la levure, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène, ajouter les pépites de choco et mélanger.
A l'aide d'une cuillère déposer une noix de pâte dans les moules, puis une càc de caramel au beurre salé puis vous recouvrez avec une autre cuillère de pâte.

Enfourner pour 10 minutes.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 218Kcal

Glucides: 24.1g
Lipides: 12.2g
Gras sat.: 7.8g
Protéines: 2.5g
Fibres: 0.6g
Sucre: 17.9g
ProPoints: 6
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (58g)

Végétarien

Sans fruit à coque

AAurege

Questions

Faut-il mettre de la levure ? il y en a ds les ingrédients mais pas ds la recette . et le thermostat ? quel degrés ? merci

Bonjour, merci de me signaler les manquements. Je viens de rajouter effectivement la levure, que l'on ajoute en même temps que la farine et le sucre.
La température est notée au début de la recette, au moment du préchauffage du four.
En vous souhaitant bonne dégustation. N'hésitez pas à me recontacter si des éléments ne vous paraissent pas clairs.
Belle soirée
Géraldine

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Commentaires

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Anne

17/11/2018

Impossible de contenir le caramel de la madeleine 2 essais pas réussi le caramel s'écoule hors de la madeleine en cour de cuisson a part ça c est bon qd même

J'ai cuisiné cette recette

Madeleines chocolat et caramel au beurre salé

Ingrédients

Pour le Caramel au Beurre Salé :