Méga brioche sans beurre aux raisins

Dessert

4 parts

facile

1 h 5 m

786 Kcal

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Une très grosse brioche bien moelleuse et tendre.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure (ou 9 à 10 g de bruggeman)
• 65 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de sel
• 3 oeufs (2 entiers + 1 blanc réservez le jaune pour la dorer)
• 270 g de crème fraîche tiède
• 1 cuillère à soupe de lait
• raisin

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Préparation

• Mettre dans l'ordre dans la machine à pain le lait, la crème fraîche, les œufs (2 entiers + 1 blanc) , le sel, recouvrir avec la moitié de farine, mettre le sucre et le sucre vanillé et recouvrez avec le reste de farine et mettez le sachet de levure.
• Lancez le programme pâte et laissez la machine commencer à pétrir, au bout de quelques minutes, au bip on met les raisins et normalement on ne touche plus à rien.
• Prélevez les 2/3 de la pâte et roulez 2 boudins de 40 cm, tressez les et posez les sur votre plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Creusez un sillon au centre en la comprimant avec un rouleau à pâtisserie.
• Avec le reste de pâte faites 2 boudins de 35 cm, faites une tresse et posez la sur la 1ère, laissez de nouveau reposé jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume.
• Dorez à l'oeuf et mettez dans votre four préchauffé à 180 ° pendant 35 minutes

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