Merveilleux bavarois caramel au beurre salé sans gluten

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 50 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)

Pour le bavarois :

• 3 jaunes d’oeufs
• 1/4 l de lait
• 30 g de sucre
• 20 cl de crème liquide entière bien froide
• 250 ml de caramel ou de salidou ( recette ici)
• 4 feuilles de gélatine