MINI-MERINGUES AU CHOCOLAT

Name: Mini-meringues au chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 blancs d'oeufs; 200 g de sucre blanc; 1 cuillère à café de maïzena; 40 g de chocolat noir râpé; 100 g de chocolat; 150 ml de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe de sucre glace

Dessert

4 parts

10 min

1 heure

facile

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Ingrédients

4 blancs d'oeufs
200 g de sucre blanc
1 cuillère à café de maïzena
40 g de chocolat noir râpé

Pour la garniture:

100 g de chocolat
150 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de sucre glace

Coût estimé: 2.68€ (0.67€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 140 ° soit thermostat 4 ou 5.
Chemiser deux plaques de four de papier sulfurisé. Monter les blancs d'oeufs en neige souple.
Incorporer progressivement la moitié du sucre en battant bien après chaque ajout.Continuer à batte jusqu'à obtention d'une neige ferme et brillante.
Incorporer délicatement le sucre restant, la maïzena et le chocolat râpé à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule métallique.
Transférer dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile et former des mini-meringues sur les plaques du four.
Cuire 1 heure au four préchauffé, en inversant la positions des plaques dans le four à mi-cuisson. Éteindre le four sans l'ouvrir et laisser les meringues refroidir complètement.
Ouvrir le four et détacher délicatement les meringues du papier sulfurisé. Faire fondre le chocolat noir dans une jatte placée sur une casserole d'eau frémissante.
Enduire la base de chaque meringue de chocolat fondu. Placer sur une grille et laisser prendre le chocolat. Fouetter la crème fraiche avec le sucre glace.
Assembler les meringues deux par deux avec la crème fouettée.