Mini millas sur lit de fraises, petite surprise gourmande

Préparation

• Préparez vos fraises ; coupez une partie en fines lamelles, rajoutez un brin de sucre très fins et laissez au frais.
• Gardez un bon tiers de fraises pour faire un bon coulis ; goûtez et rajoutez un peu de sucre selon votre goût.
• Préparez vos millas, ou mias.
• Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille (ouverte et grattée) en ajoutant également le sucre, la pincée de sel et le beurre.
• Quand le mélange est bouilli, rajoutez la semoule de maïs en pluie et cuisez à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
• Pendant ce temps mettez votre four à chauffer à 160 °C. Laissez tiédir votre préparation quelques minutes avant d'incorporer l’œuf et le jaune. Terminez avec le rhum et la fleur d'oranger.
• Déposez votre polenta dans un moule en silicone (ou sur un autre moule avec du papier sulfurisé) ; étalez la polenta régulièrement.
  Mettez au four pendant 30 minutes environ et surveillez les couleurs, cela ne doit pas trop dorer.