Préparez vos fraises ; coupez une partie en fines lamelles, rajoutez un brin de sucre très fins et laissez au frais.
Gardez un bon tiers de fraises pour faire un bon coulis ; goûtez et rajoutez un peu de sucre selon votre goût.
Préparez vos millas, ou mias.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille (ouverte et grattée) en ajoutant également le sucre, la pincée de sel et le beurre.
Quand le mélange est bouilli, rajoutez la semoule de maïs en pluie et cuisez à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
Pendant ce temps mettez votre four à chauffer à 160 °C. Laissez tiédir votre préparation quelques minutes avant d'incorporer l’œuf et le jaune. Terminez avec le rhum et la fleur d'oranger.
Déposez votre polenta dans un moule en silicone (ou sur un autre moule avec du papier sulfurisé) ; étalez la polenta régulièrement. Mettez au four pendant 30 minutes environ et surveillez les couleurs, cela ne doit pas trop dorer.
Grâce à ça, vous pourrez conserver vos fraises plus longtemps !
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