Moelleux aux fruits rouges et amandes

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Dessert

6 parts

facile

45 min

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Un dessert simple et fondant à souhait. A déguster avec une boule de glace vanillé, une crème anglaise ou un petit coulis de framboise pour plus de bonheur. Un gâteau parfait sur un air de campagne.

Ingrédients

• 350 g de fruits rouges mélangées surgelés
• 80 g de farine
• 60 g de poudre d'amandes
• 110 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 80 g de beurre + 10 g pour le moule
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la déco

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Préparation

• Préchauffer le four à th.6 (180°C). Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
• Mélanger les jaunes avec 80 g de sucre et le sucre vanillé, cela doit devenir blanc et mousseux. Ajouter le beurre fondu, la farine et l'amande en poudre.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre restant. Incorporer les blancs en soulevant bien la pâte.
• Verser cette préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et beurré.
• Recouvrir des fruits rouges et lisser bien le gâteau sans trop enfoncer les fruits qui auront de toute façon tendance à descendre.
• Mettre au four chaud pendant 25 minutes. Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.
• Laisser refroidir le gâteau sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.

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