Mon cheesecake anniversaire: un cheesecake classique à la vanille, sauce caramel

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Dessert

6 parts

facile

25 min

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Ingrédients

Pour le biscuit:

• 200 g de biscuits
• 70 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de sucre cassonade

Pour la garniture:

• 250 g de Ricotta
• 6 petits suisses natures Yoplait
• 250 g de Mascarpone
• 150 g de sucre cassonade
• 3 oeufs
• 1 gousse de vanille
• Pour le car
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 10 cl de crème bouillante
• 10 g de beurre en dés

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Préparation

• La technique:
  mixer les biscuits au robot et ajouter le beurre fondu et sur le fond du moule à charnière, disposer le papier sulfurisé et beurrer les bords.
• Verser le mélange beurre-biscuits dans le moule et tasser à l'aide d'un fond de verre et faire remonter le biscuit pour faire des bords assez hauts.Mettre au frais le temps de préparer la crème.Faire préchauffer le four à 160°C.
• Battre le mascarpone et ajouter la ricotta en mélangeant doucement pour détendre le tout.Ajouter le sucre.Ajouter les oeufs rapidement battus et ajouter la vanille.
• Sortir le moule du frigo et verser la préparation.
• Enfourner pour une heure, puis éteindre le four.
• Après quelques heures le sortir et le mettre au frais jusqu'au lendemain.
• Pour la sauce caramel:
  dresser sur une assiette et verser sur le dessus du caramel tiède tout dégoulinant.

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