La technique: mixer les biscuits au robot et ajouter le beurre fondu et sur le fond du moule à charnière, disposer le papier sulfurisé et beurrer les bords.
Verser le mélange beurre-biscuits dans le moule et tasser à l'aide d'un fond de verre et faire remonter le biscuit pour faire des bords assez hauts.Mettre au frais le temps de préparer la crème.Faire préchauffer le four à 160°C.
Battre le mascarpone et ajouter la ricotta en mélangeant doucement pour détendre le tout.Ajouter le sucre.Ajouter les oeufs rapidement battus et ajouter la vanille.
Sortir le moule du frigo et verser la préparation.
Enfourner pour une heure, puis éteindre le four.
Après quelques heures le sortir et le mettre au frais jusqu'au lendemain.
Pour la sauce caramel: dresser sur une assiette et verser sur le dessus du caramel tiède tout dégoulinant.
La vanille dans vos recettes
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