Mousse au chocolat de christophe michalak

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat:

• 25 cl de lait
• 200 g de chocolat noir en pistoles
• 50 g de chocolat au lait en pistoles
• 2 jaunes d’oeufs
• 30 g de beurre
• 20 cl de crème liquide

Pour la compotée d'ananas:

• 1 ananas
• 1 gousse de vanille
• 5 g de maïzena
• 2 cl de rhum
• 50 g de sucre en poudre