Mousse aux deux chocolats et son crumble

Préparation

• Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
• Dans une casserole à feu doux, faites fondre les deux chocolats coupés en morceaux avec un filet d'eau, tout en remuant régulièrement.
• Versez le chocolat fondu dans un saladier et ajoutez-y un à un les 4 jaunes d'oeufs en mélangeant rapidement à chaque fois.
• Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
• Versez dans les verrines et mettez au frais pendant au moins 4 h.
• Passons maintenant au crumble :
  Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients mentionnés plus haut, avec les doigts, pour formez comme des miettes.
• Disposez dans un plat allant au four ou encore sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• Enfournez à 210 °C (th. 7) pendant environ 30/40 minutes.