Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique

Name: Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 blancs d’oeufs; 150 g de mascarpone; 80 ml de crème fraîche liquide entière; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 100 ml de vinaigre balsamique

Une explosion d’arômes dans la bouche, la blanche douceur de la mousse de mascarpone, est soudain relevée par le sombre côté du caramel balsamique! C'est absolument étonnant! Un doux mélange de saveur!

Dessert

4 parts

10 min

facile

138 Kcal

Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique

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Ingrédients

3 blancs d’oeufs
150 g de mascarpone
80 ml de crème fraîche liquide entière
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
100 ml de vinaigre balsamique

Coût estimé: 1.93€ (0.48€/part)

Préparation

Battre la crème fraîche en chantilly et lui ajouter 1 cuillère à soupe de sucre glace. Incorporer cette crème au mascarpone de façon à ce que ce soit homogène et rajouter 1 cuillère à soupe de sucre glace.
Monter les blancs d’œuf en neige très ferme et les rajouter au mélange très délicatement jusqu’à ce que cela donne une mousse bien légère. Réserver au frais.
Par ailleurs, mettre le vinaigre balsamique avec les 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir quelques minutes et surveiller de très près.
En tenant compte que lorsque le caramel refroidit, il a tendance à épaissir encore un peu.
Former des quenelles de mousse que vous dresserez dans les assiettes et décorer à votre guise avec le caramel.

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