Mousse de mascarpone aux nectarines et amandes caramélisées

Name: Mousse de mascarpone aux nectarines et amandes caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 nectarines; un peu de jus de citron; 40 g de sucre glace; 30 g de poudre d’amandes; 170 g de mascarpone; 3 blancs d’oeuf; 1 grosse poignée d’amandes effilées; 1 cuillère à soupe bombée environ de sucre glace

Facile à exécuter et excellente au goût.

Dessert

3 parts

20 min

5 min

facile

291 Kcal

(4/5 - 3 votes)
2
12

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Ingrédients

2 nectarines
un peu de jus de citron
40 g de sucre glace
30 g de poudre d’amandes
170 g de mascarpone
3 blancs d’oeuf
1 grosse poignée d’amandes effilées
1 cuillère à soupe bombée environ de sucre glace

Coût estimé: 3.86€ (1.29€/part)

Préparation

Laver les nectarines, enlever le noyau mais laisser la peau. Les mettre dans un mixer avec le jus de citron, les 40 g de sucre glace et la poudre d’amandes. Les réduire en purée. Avec les nectarines blanches, ça donne une belle couleur rose chinée.
Dans une petite poêle, mettre les amandes effilées et les recouvrir de sucre glace. Sur feu un peu vif, les faire caraméliser en les remuant sans arrêt. Elles doivent être bien dorées de partout, mais pas trop foncées, surveillez sans cesser de remuer.
Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le rendre souple. Battre les 3 blancs d’œuf en neige TRÈS FERME et les incorporer au mascarpone délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Dans les coupes, mettre une couche de la préparation aux nectarines puis la mousse de mascarpone.
Mettre au frais et au moment de servir, parsemer le dessus généreusement d’amandes caramélisées.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 291Kcal

Glucides: 32.6g
Lipides: 34.9g
Gras sat.: 15.5g
Protéines: 12.2g
Fibres: 4.9g
Sucre: 32.3g
ProPoints: 14
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (235g)

Sans gluten

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Photos

Mousse de mascarpone aux nectarines et amandes caramélisées

Mousse de mascarpone aux nectarines et amandes caramélisées - photo 2

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Questions:

Commentaires des membres:

09/08/2013

Délicieux tous mes convives se sont régalé mais il faisait très chaud alors j'ai pas mis de poudre d'amande dans la mousse pour que ce soit plus digeste.

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14/11/2011

Je ne l'ai pas encore faites, mais je m'en inspire pour une recette avec des mandarines.
merci

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