Battre l’œuf dans un grand bol. Ajouter l'huile et le sucre.Battre pour combiner les ingrédients. Ajouter les canneberges et le zeste et jus de l'orange. Remuer.
Combiner les 4 ingrédients secs dans un autre bol. Ajouter ce mélange au premier.Remuer juste assez pour humecter. Remplir presque complètement les moules à muffins graissés.
Cuire au four à 350 F(180 C)pendant environ 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de retirer les muffins de la plaque.