MUFFINS RICOTTA FRAISES RHUBARBE

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
  Pelez la rhubarbe et coupez-le en petits tronçons. Faites la cuire dans 2 cs de sucre afine qu'elle ramollisse un peu et qu'elle soit compotée.
  Coupez les fraises en petits dés. (gardez en un peu pour la déco)
  Mélangez les ingrédients secs ensemble.
  Mélangez ricotta, huile, lait et les œufs battus.
  Mélangez le tout délicatement en ajoutant les petits morceaux de fraises et de rhubarbe.
  Remplissez les moule au 3/4 (briochettes Flexipan pour moi).
  Faites cuire de 15 à 20 min jusqu’à ce qu’ils soient fermes et dorés.
  Laissez refroidir avant de déguster !
  Petit conseil de caro;
  A faire avec des framboises....