Pancakes aux flocons d'avoine

Préparation

• Faire le lait ribot, on mélange donc le lait et le jus de citron et laisser le reposer environ 5 à 10 minutes.
• Dès que le lait est caillé, mélangez le avec les flocons d'avoine, et on le laisse une nuit au frigo, afin que les flocons ramollissent.
• Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le sel et la levure.
• Rajoutez au mélange lait, flocons, l'oeuf, l'huile et le beurre fondu.
• Versez la préparation liquide dans la sèche, en plusieurs fois. Bien remuer.
• Laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
• Pour la cuisson, on fait chauffer une poêle avec un peu d'huile et on verse un peu de pâte dessus. On retourne le pancake dès que des petites bulles apparaissent à la surface.