Panna-Cotta aux Caranougats et sa Tuile au Carambar

Préparation

• Faites fondre les caranougats avec la crème liquide dans une casserole sur feu doux tout en remuant.
• Une fois les caranougats fondus, ajoutez l'agar-agar, remuez et portez à ébullition pendant 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.
• Préchauffez votre four sur th 6-180°.
• Versez la préparation dans des verrines. Laissez refroidir à température ambiante et laissez prendre au frigo pendant au moins 2 heures.
• Mettez les carambars sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant et mettez à four chaud pendant 3 à 4 minutes.
  Surveillez la cuisson : les carambars vont faire des bulles tout en fondant, puis ils vont s'étaler.
• A la sortie du four, attendez quelques instants avant de les décoller à l'aide d'une spatule.
• Avant de servir, placez la tuile au carambar sur la panna-cotta.