Panna cotta aux pommes et caramel salé.

Ingrédients

Panna cotta :

• 20 cl de crème fraiche entière
• 2 feuilles de gélatine
• 50 gr de sucre (ou moins)
• 4 petits suisses
• 1 gousse de vanille.

Caramel :

• 100 gr de sucre en poudre
• 25 gr de beurre salé
• 20 cl de crème entière.

Pommes en dés :

• 2 grosses pommes vertes
• Du poivre du moulin
• 25 gr de beurre.